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創業61年昔ながらの味は変えてない
極上スープの正統派高山ラーメン

HIDABITO 017
つづみそば
鈴木 雅成氏

取材
社名:
中華そば専門店つづみそば
住所:
岐阜県高山市朝日町52
電話:
0577-32-0299

これからの【つづみそば】について

気になる後継者は?と尋ねてみると

「うちは、大学生2年生。なんかやるといってる。いつのやるかは・・・そーゆ点ではありがたい。伝承会でも後継者がいないというのは聞くので残念。誰でもいいから教えて継いでほしいお店はあるなぁ」

笑みを浮かべながらだが、ちょっと寂しそうな雰囲気も出る。

【つづみそば】は将来息子さんがお店を継いでくれるというが、後継者がなくお店をやめる人もいる中でありがたいことと鈴木さん。
まだ先はわからないけれども、現役でできる限りお店に立ちたいとのこと。
かなり長蛇の列が続くお店ではあるがねらい目の時間があるのかを聞いてみた。

「昼は13時半すぎ。夜は17時ー19時が狙い目!外国の人も多いけれども。」

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終始笑顔で、とても気さくにお話いただいた鈴木さんに意地悪な質問をしてみた。
鈴木さんの気になるがんばってほしいお店を教えてください。

「【なかつぼ】の婿さんがかわいい。餃子とかも色々やってるがんばってる。【まさごそば】の2代目さんに公私共にラーメンの世界を教えてもらった。お世話になったなぁ、いまは3代目が、がんばってるなぁ」

ほっとするお店の雰囲気は、鈴木さん、息子さん、もちろん女将さんとあったかい雰囲気で、昔から変えてないという懐かしい味という常連さんはもちろん先代からのご贔屓さんだ。

創業から続くお水以外の飲み物は出さないというポリシーもしっかり継承していってほしい。

日曜日・・・・・・・・11時-14時 夜なし
月ー土曜日・・・・11時半ー14時/17-21時
火曜定休日
※スープなくなり次第終了の場合あり

取材
社名:
中華そば専門店つづみそば
住所:
岐阜県高山市朝日町52
電話:
0577-32-0299